Matlagningstips!

[The Dude]

@IceCandy: Att köpa färdig pizzasås måste ju vara dyrare än att köpa krossade tomater på burk, lök och chili. Och vitkål är ju bland det billigaste man kan köpa, kostar några kronor kilot. Jag lovar dig att du i längden sparar (mycket!) på att laga allt själv mot att köpa halvfabrikat.

Kan fresta med en bild jag tog på en pizza jag gjorde i somras, noomnomnom:

[IceCandy]

Tack för tipsen!

Lyckades övertala mor min att köpa hem "pizzamix" (dvs någon pulverblandning som blir till deg av vatten) och lite annat. Fick dock köpa en del själv, olivolja vägrande hon kosta på sig med motiveringen att en flaska kostar 40 spänn.

Tycker resultatet blev helt okej. Pizzan i sig blev fullt ätbar och rätt god, borde dock dragit på lite mer fyllning och varit mer hänsynslös med kryddningen. Däremot blev mitt försök till pizzasallad och kebabsås bedrövligt, salladen gick inte ner alls. Får kirra en mortel eller något att spanka vitkålen med tills den liknar en riktig pizzasallad. Skippade kebabtänket och körde vitlökssås istället, det kändes lättare. Fick inte ihop något tilltalande resultat och mina fingertoppar luktade vitlök i 3 dygn. Ugh.

Nästa gång gör jag nog tvärt om - köper någon färdig sås + sallad men bakar degen själv.

[Karatemorfar]

Härom dagen så åt jag en räksallad med färska räkor (15 kr/kg) här i Norge. Win.

Av skalen gjorde jag en räkfond. (rödlök, vitlök, dill, vitvin och vatten.)

Idag lagade jag en sås av fonden med grädde och crème fraîche.

Såsen serverade jag till smörstek pangasiusfilé (snarare smörkokt eftersom jag vid stekning använder myyyycket smör, vilket ni borde testa, speciellt vid stekning av ägg och lax.) och kokt broccoli.

[Refur]

Ska käka middag med en kompis ikväll. Det blir antagligen hemmapizza [pizzakit + drivor med tillbehör/topping]. :drools

Hur funkar det med pizza om man ska vara nyttig och hoppa över kolhydrater? En pizzabotten är ju inte så stor del av pizzan. Men innehåller mycket mjöl. Men det man har på är inte vidare rikt på kolhydrater. Är jag taskig om jag föreslår pizza som middag?

[P-C]

Ska käka middag med en kompis ikväll. Det blir antagligen hemmapizza [pizzakit + drivor med tillbehör/topping]. :drools

Hur funkar det med pizza om man ska vara nyttig och hoppa över kolhydrater? En pizzabotten är ju inte så stor del av pizzan. Men innehåller mycket mjöl. Men det man har på är inte vidare rikt på kolhydrater. Är jag taskig om jag föreslår pizza som middag?

Är väl lite att fråga om man kan laga fläskfilé med få proteiner. Bjud på något annat om det är så viktigt!

[ZcruweN]

Jag lagar väldigt sällan mat, förutom när jag är ensam hemma!

Men nu har jag fått för mig att tillaga mig en ordentlig hjärtchock, dvs det här

Ska bara köpa in lite bacon först så ska det fixas, jag återkommer med resultat!

[antepanteboy]

Är sjukt trött på att värma upp rester till lunch dagar då man inte jobbar, så jag har bestämt mig för att börja experimentera lite själv!

Idag köpte jag chorizokorv, champinioner, potatis och dill. Resultatet blev underbart gott!

http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/318614_10150308432773404_754493403_7966964_299999621_n.jpg

[The Dude]

Idag uppfann jag en sås/mousse!

Ingredienser:

• 
  
  
• 500g jordärtskockor
  
• 400g gorgonzolaost
  
• 3 dl grädde
  
• salt
  
• svartpeppar
  
  
  

1. 
   
   
2. Skala och skär jordärskockorna i tunna skivor.
   
3. Koka dessa i 10 minuter i rejält med vatten.
   
4. Häll av vattnet och mixa skockorna med stavmixer till en slät puré.
   
5. Ställ på plattan igen, häll på grädde, lägg i osten och låt den smälta tills allt kokar och är slätt
   
6. Mal i rätt mycket svartpeppar och smaka av med salt
   

Brutalt god sås/puré/mousse med mycket enkla medel att ha till kött; i mitt fall fläskfilé och majskolvar.

Redigerad 4 oktober, 2011 av The Dude

[P-C]

Nyckelordet till alla soppor, grytor och liknande är chili!

Tag en-två färska chilifrukter och en stor gullök. Hacka chilin fint och gulöken ganska grovt.

Häll i en rejäl dos olja eller smör (jag lagar alltid mat med olja) och låt bli varmt.

Släng i chilin och löken och låt dom gifta sig ett tag.

Sådär, nu har du en svingod chiligrund som kommer kännas genom hela rätten istället för bara när du råkar bita i en bit av frukten! Kan göras vid sidan av och hällas i eller så kan du bara slänga i grönsaker och vatten efteråt och låta koka.

Redigerad 10 oktober, 2011 av P-C

[antepanteboy]

Testade att göra fyllda paprikor idag. Till det gjorde jag en wook

http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/308706_10150315461443404_754493403_8005111_2005496426_n.jpg

[Wu Zi Mu]

Tack för tipsen!

Lyckades övertala mor min att köpa hem "pizzamix" (dvs någon pulverblandning som blir till deg av vatten) och lite annat. Fick dock köpa en del själv, olivolja vägrande hon kosta på sig med motiveringen att en flaska kostar 40 spänn.

Tycker resultatet blev helt okej. Pizzan i sig blev fullt ätbar och rätt god, borde dock dragit på lite mer fyllning och varit mer hänsynslös med kryddningen. Däremot blev mitt försök till pizzasallad och kebabsås bedrövligt, salladen gick inte ner alls. Får kirra en mortel eller något att spanka vitkålen med tills den liknar en riktig pizzasallad. Skippade kebabtänket och körde vitlökssås istället, det kändes lättare. Fick inte ihop något tilltalande resultat och mina fingertoppar luktade vitlök i 3 dygn. Ugh.

Nästa gång gör jag nog tvärt om - köper någon färdig sås + sallad men bakar degen själv.

Den absolut lättaste vitlökssåsen jag vet är 2 dl Creme Fraiche, pressa i 1-2 vitlöksklyftor, och en gnutta salt.

Löjligt enkelt men väldigt gott! Passar till det mesta

Redigerad 10 oktober, 2011 av Wu Zi Mu

[Frusciante]

Testade att göra fyllda paprikor idag. Till det gjorde jag en wook

http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/308706_10150315461443404_754493403_8005111_2005496426_n.jpg

Hur blev det? Mor min testade att göra olika sorters fyllda paprikor en period i somras, men hade köttfärs eller en veggo-blanding i. Wok såg gott ut att ha i!

[antepanteboy]

Hur blev det? Mor min testade att göra olika sorters fyllda paprikor en period i somras, men hade köttfärs eller en veggo-blanding i. Wok såg gott ut att ha i!

För att vara första gången någonsin jag tillagade det så tycker jag att det blev över förväntan! Jag använde gårdagens överblivna köttfärs till fyllningen. Kryddade det med lite svartpeppar och curry, och rörde sedan ihop det med en äggula (för att få det lite mustigare.) Paprikan i sig smorde jag in i olivolja, salt och peppar för att sedan körda den i ugnen på 225 grader i ungefär 20 minuter. När allting var klart fyllde jag den med köttfärsen och lite riven ost.

Ska försöka med någon annan fyllning någon dag framöver hade jag tänkt

[felshoe]

[Kebab]

[felshoe]

Hahahaaha.

[RavenE]

Den här tråden passar väl bäst till min fråga:

Jag köpte en Frödinge Kladdkaka igår för att ta med till jobbet som nattfika till kollegorna. Den stod framme några timmar och när passet slutade så var det några bitar kvar som jag tog med hem och stoppade in i frysen. Det står på kartongen att den ska helst inte frysas ner igen efter att ha stått framme. Är den säker att äta?

[Lajnux]

Den här tråden passar väl bäst till min fråga:

Jag köpte en Frödinge Kladdkaka igår för att ta med till jobbet som nattfika till kollegorna. Den stod framme några timmar och när passet slutade så var det några bitar kvar som jag tog med hem och stoppade in i frysen. Det står på kartongen att den ska helst inte frysas ner igen efter att ha stått framme. Är den säker att äta?

Jag tror nog inte att det är någon större fara.

[RavenE]

Jag tror nog inte att det är någon större fara.

Hör av mig om jag hamnar på sjukhuset, skyller på dig i så fall, mkay?

Redigerad 3 december, 2011 av RavenE

[The Dude]

Jahapp, vad ska man styra för middag på nyår då? Förrätt och huvudrätt och dryck till det!

Redigerad 4 december, 2011 av The Dude